三文鱼护心营养密度最高

凉菜 2019年10月13日

  李惠明告诉,在膳食中补充某些维生素或矿物质时,为避免能量过剩,营养密度是比营养素含量(每100克食物中某种营养素的浓度)更为重要的参考数据遗憾的是,目前并没有发现对所有食物按营养密度进行排序的权威数据,所以,还不能确定文章中提到的食物就是营养密度最高的食物但值得肯定的是,文章中提到的食物都是营养密度较高的食物,应该常吃

  三文鱼

  要想获得充足的欧米伽3脂肪酸,吃三文鱼等深海肥鱼最合适该脂肪酸对心脏有益,还能增强记忆,改善情绪深海肥鱼还是优质蛋白、维生素D、维生素E等营养素的好来源

  芥蓝

  100克芥蓝只含22千卡热量,但却富含胡萝卜素、维生素K、维生素B6、钾、钙和镁等多种营养素李惠明指出,绿叶菜大多都低热量,是营养密度较高的一类食物

  贝类

  包括蛤和牡蛎等蛤是维生素B12的最佳来源之一,同时还富含优质蛋白、多种B族维生素、钾和铁牡蛎富含锌、铜、维生素B12和维生素D等营养素

  土豆

  跟大米等主食相比,土豆富含钾、镁、铁、铜、锰等多种微量元素,以及大量的维生素C和大部分B族维生素,是营养密度较高的主食

  蓝莓

  虽然其维生素和微量元素含量没有蔬菜高,但是抗氧化剂含量却极为突出蓝莓中的花青素等植物化学物质有助增强血管弹性,保护动脉血管内壁,促进视膜细胞中的视紫质再生,改善视力李惠明表示,除了蓝莓,紫甘蓝、葡萄等紫色食物也富含花青素

  蛋黄

  虽然与蔬菜和水果相比,蛋黄的热量较高,但它是多种营养素的重要来源,如维生素A、维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等因此,蛋黄也是营养密度较高的食物之一,其中抗氧化剂叶黄素和玉米黄素对眼睛能起到保护作用,有助预防白内障和黄斑变性

  黑巧克力

  其富含膳食纤维、铁、镁和锰等营养物质黑巧克力最突出的特点是富含抗氧化剂常吃黑巧克力有助降低坏胆固醇水平和改善大脑功能

  最后,李惠明表示,一般来说,如果选择同类食物中脂肪含量比较低或者糖含量比较低的品种,通常可以有效提高膳食中食物的营养密度,比如选择水果代替甜食反之,在食物中加入大量的油、糖等成分,会显著降低食物的营养密度

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