日本料理的饮食礼节

汤羹 2019年10月17日

  原则上,最好把刚做好的菜用一道道的方式端上,不要一下子就全部上菜,否则会破坏本来食物的美味而在日本料理中有其上菜的合理顺序,必须依照顺序一道道地上菜,把吃完的空盘拿下去,使桌上经常保持两道菜,估量将吃完一道菜后,才上另一道菜

  ◎上菜的顺序:

  原则上,最好把刚做好的菜用一道道的方式端上,不要一下子就全部上菜,否则会破坏本来食物的美味而在日本料理中有其上菜的合理顺序,必须依照顺序一道道地上菜,把吃完的空盘拿下去,使桌上经常保持两道菜,估量将吃完一道菜后,才上另一道菜

  ◎料理的罢法:

  现在的日本料理可分为宴席式或怀石(茶料理)式,餐厅和旅馆等大部份是使用宴席式在餐桌上每道料理都有其固定的位置家庭的普通餐桌若按照规则盛放,亦便於食用

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