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西餐 2020年01月06日

香酥炸鸡翼的做法

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,香酥炸鸡翼怎么做好吃

中西合壁制法。

【原料】

鲜鸡翼(翅膀)900 克(约 10 只),精盐 10 克,味精 10 克,白糖 15克,白醋 15 克,麦芽糖 25 克,浅色酱油 8 克,芝麻油 8 克,姜茸 8 克,植物油 500 克,沸水 2000 克,清水 125 克。

香酥炸鸡翼的做法:

1.先将沸水与白醋混合,放入鸡翼稍烫 23 分钟,取出晾于 15 分钟。

2.姜茸滗汁,与其他味料(油除外)、清水一同把鸡翼拌匀,腌制 3 小时,取出晾干 30 分钟。

3.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将鸡翼分批炸至金黄色,用笊篱捞起即可。

【养生美食小贴士】

酥香肉滑,色泽诱人。

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