红烧肉的具体做法节能

西餐 2020年09月27日

红烧肉的具体做法

文章导读 红烧肉是我国的传统菜肴,很多人都比较喜欢吃,从前的我们能吃上一顿红烧肉都感觉到幸福死了,红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物,但是不同的人,不同的做法,红烧肉的口味也不同, 很多人比较喜欢吃红烧肉,当然不太了解红烧肉的具体做法下面我来介绍一下它的具体做法。

做法

1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

2.用凉水下锅。

3.水开后把肉块儿煮5分钟。

4.捞出,控净水份备用。

5.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。

6.倒入应该来说规模都是比较小的细砂糖。

7.煸炒糖色。

8.煸炒到微黄色即可。

9.砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

10.并开始出油后烹入黄酒。

11.倒入酱油翻炒。

12.炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

13.把肉炒匀后,往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

14.然后,放入葱段、姜片、香叶。

15.最后放入冰糖。

16.盖上锅盖用小火焖煮分钟。

17.肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香叶不要。

18.放少许盐,然后用旺火收汁。

19.汤汁收净便可出锅。

20.在收汁的时候,可顺便把多余的油滗出留作它用,此油味道很香创新,可炒菜还可做其它用途。

红烧肉做法的做法瘦肉偏多,入口滑而不腻,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,口味独特,保留了原来味道的清香,肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴。

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