牛肉灌汤包的做法方法竟然是这样节能

饮品 2020年09月28日

牛肉灌汤包的做法,方法竟然是这样!

文章导读 牛肉是人们吃得比较多的一种肉品,用牛肉做成的牛肉灌汤包非常受欢迎,牛肉含有丰富的维生素b12,这种物质能有效促进红细胞的生成,另外牛肉的含铁量比较高,身体缺铁的人不妨可以多吃牛肉,下面告诉你牛肉灌汤包的做法。

一、牛肉灌汤包的做法

材料:生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量、牛肉、葱花、盐、糖、酱油、牛油、蟹肉、蟹黄、姜末、植物灌汤包皮冻制作:

1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟。

2、捞出凉水洗净。

3、去除皮上的肥肉,拔猪毛

4、处理好的肉皮切细丝。

5、锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉,蟹黄,姜末煽出蟹油,与肉茸,皮冻,酱油,料酒等调拌成馅。

6、将煮制好的肉皮汤放凉。

7、放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0其中叶问宗师的扮演者正是 八爷 郑嘉颖.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。

二、牛肉灌汤包/更多做法

1.面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下,

2.然后加少许的冷水和成面团,不要太硬,醒一段时间后继续揉,再醒再揉,让面团筋道,这样擀出来的皮不容易碎。

3.牛肉和猪肉剁成肉泥

4.把肉馅放在容器里面,加姜末

5.加酱油、味极鲜搅拌,加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀,牛肉容易吸水,分多次加入清水,直到肉馅稍微有些稀,这样肉馅才不会太干,

6.最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀

7.做好的肉馅

8.醒好的面团揉至光滑,做成剂子,擀成圆皮

9.擀得稍薄一些,加入馅料包馅

10.包成圆形的包子,

11.包好的包子

12.锅内加冷水,蒸布打湿,把包子摆放上面,大火蒸10分钟即可

三、牛肉灌汤包的做法步骤

1.用七八十度的开水烫面,

2.再将适量冷水轧入面团里,开水和冷水的比例为2:1、3.最后的面团放一边醒20分钟

4.牛肉切块,放清水中浸泡一段时间,浸泡出血水后,切片后用绞肉机搅成肉馅备用

5.肉馅里加适量少量生抽

6.将泡好的花椒水半碗,一点点打入肉馅里

7.加入几大勺花生油和一小勺香油,搅拌均匀

8.洋葱去皮洗净

9.切丝后剁成粒状

10.用纱布将洋葱里多余的水分去掉

11.将处理好的洋葱放进肉馅里,加入少量葱末

12.包馅之前加入适量盐拌匀即可

13.醒好的面团切割

14.搓条

15.下剂子

16.擀皮、包馅

17.放入蒸锅里,冷水下锅,大火烧开转中火,蒸至肉馅熟了为止,大约20分钟左右。

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