鸭肉怎么做才好吃

饮品 2019年10月15日

  鸡鸭肉是我们平时除了猪肉以外,吃的最后的三种肉类,在之前的其他文章中,我有介绍过关于鸡肉和鱼肉的一些相关做法,那我们今天就来聊一聊鸭肉,在我国,湖南有酱板鸭,湖北有周黑鸭,我今天为大家讲一讲鸭肉怎么做才好吃

  鸭肉怎么做才好吃

  一、土豆鸭肉

  材料

  土豆1个,鸭肉1斤,葱,姜,香花菜,紫苏,油盐,酱油

  做法

  1、鸭肉洗干净切好,土豆切粒

  2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏

  3、先把鸭肉放到锅里炒,什么都别放,炒到干水,鸭肉变黄后上盘,然后再炒土豆,炒到半成熟上盘

  4、放油到锅里爆炒姜、葱

  5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里,加一碗水和酱油焖,焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了

  二、姜爆鸭

  材料

  鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多

  做法

  1、嫩姜洗净切片备用北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣

  2、鸭子切小块,用料酒腌分钟,越久越好

  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦

  4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油

  5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆

  6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油

  7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水

  8、水收干后即可出锅

  三、香酥鸭肉

  材料

  鸭肉,笋干,黄酒,醋(几滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖

  做法

  1、鸭肉切块,入开水锅中焯水,然后洗干净笋干浸泡一夜,切条洗净备用

  2、电饭锅内放入鸭肉和笋干,加入上述调料,然后加水,盖上盖,煮开5分钟后切断电源,电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)

  3、一小时后用勺子翻动一下鸭肉,再插上电源进行加热,煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时

  四、冬瓜焖鸭肉

  材料

  鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒

  做法

  1、鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟

  2、炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒

  3、下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了

  以上就是关于鸭肉怎么做才好吃的全部内容这个做法,并不是很繁琐,只要我们具有一定厨艺经验的朋友,肯定是信手拈来,只要大家用心去做,把文中提到的关键部位掌握好,那么我们每个人都可以做出美味可口的鸭肉来

天津安琪妇产医院在线答疑
广州好运不孕不育医院治病怎么样
成都蜀都乳腺医院口碑如何
友情链接: 盐城美食网