麻酱烧饼的做法麻酱烧饼怎么做

饮食 2019年10月17日

  麻酱烧饼的做法,麻酱烧饼怎么做

  主料:小麦面粉300克

  辅料:酵母(干)4克

  调料:食盐10克、酱油1大匙、香油1大匙、水185毫升、芝麻酱2大匙、黑芝麻粉15克、白糖8克、芝麻适量

  麻酱烧饼的做法:

  1.取一半的水将酵母粉化开,面粉加盐拌匀,一边倒水一边用筷子搅拌,直到面粉开始结块后改用手搓揉,慢慢加入剩余的水,直到面团揉的均匀光滑,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵至约2倍大小

  2.将内馅除香油外的原料混合均匀,然后慢慢加入温水搅拌,直到芝麻酱稀释没有结块现象,用筷子挑起来能极缓慢的滴下即可

  3.面团发好后,揉匀排气,将面团擀开成大薄饼状

  4.在面饼上淋上香油用手抹匀,然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀

  5.沿长的一边卷起,成长条状,切成厘米长的剂子,两个剂子叠在一起,压扁,将剂子的四角尽量往里折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在面里

  

  6.揉圆后轻轻按扁,刷上一层蛋液后沾上芝麻

  7.也可将剂子搓成长条形状拧成麻花状,盘成圆饼(如图,但偶觉得把馅藏在里面的好吃)

  8.放入180预热的烤箱中,用180度上下火烘烤20分钟左右,至两面金黄即可

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